Роспотребнадзор: В "Сервелате финском" обнаружили вызывающий рак мясной клей

В продукции Великолукского мясокомбината повторно зафиксировано наличие микробной трансглютаминазы, известной как мясной клей. Данные об этом опубликованы в официальном реестре проверок Генеральной прокуратуры. Недопустимая добавка была выявлена в образцах «Сервелата финского», реализуемого в Ленинградской области.

Микробная трансглютаминаза, или мясной клей, является запрещенным к использованию в пищевой промышленности России веществом. Этот фермент обычно применяется для увеличения веса продукции за счет удержания воды, а также для соединения различных белков животного и растительного происхождения. Употребление продуктов с данной добавкой может способствовать развитию таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, и увеличивает вероятность возникновения онкологических заболеваний.

Ранее в колбасных изделиях Великолукского мясокомбината уже находили вещества, способные вызывать рак. В ответ на это руководство компании отвергло обвинения со стороны контролирующих органов, заявив, что микробная трансглютаминаза не приобретается и не используется в производственном процессе.