Стал известен секретный рецепт гуляша с подливкой как из столовой СССР
Многие люди, выросшие в Советском Союзе, с ностальгией вспоминают вкус гуляша из школьных или заводских столовых, пишет источник. Этот аппетитный мясной стew вызывает массу приятных воспоминаний из детства. Но как повторить рецепт этого культового блюда?
Оказывается, секрет "советского" гуляша кроется в простых ингредиентах и несложной технологии приготовления. Вот классический рецепт гуляша с подливой по ГОСТу:
Что нужно:
- Говядина - 500 г
- Морковь - 1 шт.
- Мука - 3 ст. ложки
- Репчатый лук - 1 средняя головка
- Вода кипячёная - 1 л
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец, соль - по вкусу
- Томатная паста - 2 ст. ложки
Как готовить:
- Говядину нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до корочки вместе с луком.
- Переложить в кастрюлю, залить водой в два раза больше объема мяса.
- Отдельно в сковороде растопить сливочное масло, обжарить в нем муку до орехового аромата.
- Добавить томатную пасту, разбавить водой, чтобы не было комков.
- Вылить этот соус в кастрюлю с мясом, посолить, поперчить.
- Тушить около 1,5 часов на медленном огне, пока говядина не станет мягкой.
- За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.
Получается та самая знакомая с детства консистенция гуляша с ароматной подливой. Отлично сочетается с гречкой, картофельным пюре или макаронами. Приятного аппетита!
