Сталин ел только такой шашлык: это лучший маринад, с ним мясо получается невероятно мягким и сочным

Говорят, что Иосиф Виссарионович любил вкусную и сытную еду, а особенно ценил правильно приготовленное мясо. Этот рецепт шашлыка, приписываемый самому Сталину, сочетает простоту приготовления и насыщенный вкус.

Что понадобится:

• Баранина (задняя часть или корейка) – 1 кг

• Белое сухое вино – 200 мл

• Лук репчатый – 3 крупных головки

• Кефир (от 2,5% жирности) – 500 мл

• Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу

• Специи (зира, кориандр, базилик) – по желанию

Как приготовить:

1. Подготовка мяса. Нарежьте баранину средними кусочками (3-4 см), чтобы она не пересыхала на углях.

2. Первый этап маринада. Лук порежьте полукольцами, смешайте с мясом и залейте вином. Оставьте на 5-6 часов в холодильнике.

3. Кефирный маринад. За час до жарки добавьте соль, перец, специи и залейте мясо кефиром. Дайте постоять ещё час.

4. Жарка. Разогрейте угли до состояния лёгкого пепла. Нанизывайте мясо на шампуры, плотно прижимая куски. Жарьте 15-20 минут, постоянно переворачивая.

5. Подача. Готовность проверяйте разрезом – сок должен быть прозрачным. Подавайте горячим с овощами и зеленью, пишет источник.

Приятного аппетита!