Сталин ел только такой шашлык: лучший маринад, с ним мясо получается невероятно мягким и сочным

Этот рецепт шашлыка, приписываемый Иосифу Сталину, отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления. Главное – правильно замариновать мясо, чтобы оно получилось мягким и сочным.

Ингредиенты (на 1 кг мяса):

• Молодая баранина (корейка или задняя часть) – 1 кг
• Сухое белое вино – 200 мл
• Репчатый лук – 3 крупные головки
• Кефир (жирностью 2,5% и выше) – 500 мл
• Соль и черный перец – по вкусу
• Специи (кориандр, зира, базилик) – по желанию

Способ приготовления:

1. Баранину промыть, обсушить и нарезать на куски 3–4 см.
2. Лук нарезать полукольцами. В миске смешать мясо с луком, залить вином, перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на 5–6 часов.
3. За час до жарки добавить соль, перец и специи. Залить мясо кефиром и оставить ещё на 1 час.
4. Развести угли, дать им хорошо прогореть. Мясо нанизать на шампуры, прижимая куски друг к другу.
5. Жарить над углями 15–20 минут, регулярно переворачивая. Готовность проверить разрезом – сок должен быть прозрачным.
6. Подавать горячим с соусами, свежими овощами и зеленью.

Шашлык по этому рецепту получается особенно ароматным и мягким. Попробуйте приготовить его на следующий пикник! Об этом пишет источник.