Теперь это мое любимое блюдо - ленивый хачапури на сковороде: готовится за считанные минуты

Из серии «лень готовить — а поесть хочется». Смешал, вылил, подождал. Готово. И сыр тянется, и корочка хрустит.

Берём:

• сыр — 150–250 г (сулугуни, чеддер, что найдётся);

• муку — 120 г, можно чуть больше, если тесто жидковато;

• молоко — 200 мл;

• яйцо — одно;

• сахар — половина чайной ложки;

• соль — по вкусу;

• разрыхлитель — тоже половинка ложки;

• сливочное масло — если хочется вкуса «как в кафе».

Как делаю:

1. Всё просто — трем сыр, смешиваем с яйцом, молоком, солью, сахаром, мукой и разрыхлителем.
   Масса должна получиться как густая сметана.

2. Сковородку разогреваю. Смазываю маслом (растительным).

3. Выливаю тесто. Накрываю крышкой. Жарю на самом маленьком огне — минут 7–8.
   Главное — дождаться, когда верх «схватится».

4. Переворачиваю, поджариваю вторую сторону. Ещё 3 минутки — и всё.
   В этот момент можно добавить кусочек сливочного масла — оно растает и пропитает лепёшку. Ммм.

Можно есть руками. Можно разрезать и макать в сметану. А можно завернуть туда зелень или кусочки помидора.