Только не масло: вот на чем надо жарить картошку до хрустящей корочки — метод трех ложек

Хотите насладиться хрустящей картошкой, но стандартная жарка не приносит желаемых результатов? Попробуйте использовать муку, которая, вопреки распространенному мнению, не делает картофель тяжелым, а напротив, создает идеальные условия для формирования хрустящей корочки!

Метод "трех ложек" основывается на создании сухой панировки, которая об envelopирует картошку. При нагревании эта панировка быстро теряет влагу, образуя пористую и хрустящую корочку, сохраняя при этом нежность и воздушность внутренней мякоти.

Что понадобится:

• 5-6 картофелин
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• Соль и ваши любимые специи

Этапы приготовления:

1. Подготовьте картофель, нарезав его брусочками или кружочками. Замачивание в холодной воде на 10-15 минут поможет удалить излишки крахмала, что способствует созданию хрустящей корочки.
2. Важно тщательно высушить картофель после замачивания.
3. В глубокой миске смешайте муку с солью и специями.
4. Обваляйте каждый кусочек картофеля в полученной смеси, чтобы обеспечить равномерное и тонкое покрытие.
5. Жарьте картофель небольшими порциями в хорошо разогретом масле, периодически переворачивая, до золотистого цвета и достижения желаемой хрустящей текстуры.
6. Выложите готовую картошку на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте сразу, пока она горячая и хрустящая!

С помощью этой техники вы сможете приготовить не просто жареную картошку, а настоящий кулинарный шедевр — идеально хрустящую снаружи и невероятно мягкую внутри, пишет источник.