В Европе его давно выбросили в мусор, а россияне до сих пор едят: этот вкусный овощ быстро убьет ваши органы

Стремительное развитие науки и технологий оказывает все более заметное влияние на различные аспекты нашей повседневной жизни, в том числе и на культуру питания. Одним из ярких примеров того, как научные данные могут кардинально изменить восприятие традиционных продуктов, является история ревеня.

Ревень, который издавна использовался в российской кухне для приготовления разнообразных блюд, компотов и десертов, в развитых европейских странах давно стал экзотикой. Причина этому - обнаружение в данном овоще высокого содержания щавелевой кислоты, которая может оказывать негативное воздействие на организм человека, провоцируя образование камней в почках и другие проблемы с мочевыделительной системой.

"Данное открытие побудило европейских потребителей отказаться от использования ревеня, тогда как в России он по-прежнему пользуется большой популярностью", - рассказывает эксперт в области пищевых технологий Ольга Журавлева.

Различия в отношении к этому продукту между Россией и Европой обусловлены целым рядом факторов. Во-первых, в российской кухне сохранились более сильные традиции применения ревеня, который придает блюдам особую кислинку и привлекательность. Во-вторых, уровень информированности российского населения о потенциальных рисках, связанных с употреблением этого овоща, может оказаться ниже, чем в Европе, где здоровому питанию уделяется гораздо больше внимания.

"Хотя ревень широко распространен в российской кухне, медицинские специалисты все же предупреждают, что его употребление должно быть умеренным, особенно для людей с заболеваниями почек и мочевыводящей системы", - отмечает Ольга Журавлева.