Вместо надоевших картошки и риса: этот гарнир в 100 раз полезнее, защищает от диабета и деменции

В последние годы на прилавках магазинов появляется всё больше экзотических продуктов, но булгур, несмотря на свою питательную ценность и пользу для здоровья, по-прежнему остаётся малоизвестным для многих россиян. Этот древний злак, получаемый из дроблёной пшеницы, может стать достойной заменой привычным гарнирам и дополнить ежедневный рацион.

Что представляет собой булгур

Булгур богат клетчаткой, белком, витаминами группы B, а также важными минералами, такими как калий и магний. Эти компоненты поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, способствуют нормализации уровня сахара в крови и улучшают пищеварение. Диетологи считают булгур полезной альтернативой белому рису и картофелю, особенно для тех, кто следит за питанием и уровнем энергии.

Как правильно приготовить булгур

Приготовить булгур несложно, однако есть некоторые нюансы, которые делают его особенно ароматным и рассыпчатым.

Ингредиенты:

• Булгур — 1 стакан

• Вода — 2 стакана

• Соль — по вкусу

• Сливочное масло — для обжарки

Способ приготовления:

1. Обжарка. На сковороде разогрейте сливочное масло и высыпьте в него сухой булгур. Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, пока крупа не приобретёт золотистый оттенок и характерный ореховый аромат.

2. Варка. Переложите обжаренную крупу в кастрюлю, залейте водой и добавьте соль. После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15–20 минут, не перемешивая.

3. Настойка. После того как вода полностью впитается, снимите кастрюлю с огня и дайте булгуру настояться под крышкой ещё 5–10 минут. Затем аккуратно взрыхлите его вилкой.

С чем сочетать булгур

Булгур универсален — его можно подавать как гарнир к мясу, рыбе, овощным блюдам или использовать как основу для салатов и плова. Вкус крупы легко разнообразить с помощью специй и зелени: подойдут перец, мускатный орех, кунжут, базилик, мята, кинза или петрушка.

Заключение

Булгур — это не просто модный продукт, а питательная и полезная альтернатива традиционным крупам. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его достойным дополнением к рациону. Попробовав один раз, многие делают его постоянной частью повседневного меню, пишет источник.