Врач Мясников указал россиянам на самый ценный гарнир для здоровья — это не привычные рис, картофельное пюре или даже гречневая крупа.

Врач Мясников указал на самый ценный гарнир для россиян – и это не популярные рис, картофельное пюре или даже гречка

В то время как многие предпочитают макароны и картофель, настоящими лидерами по питательной ценности являются бобовые, которые часто недооценивают.

И зря. По мнению доктора Александра Мясникова, бобы, горох и линза – это не просто альтернатива гарниру, а настоящий источник необходимых элементов, поддерживающих здоровье и продлевающих активную жизнь.

В чем их уникальность?

Прежде всего, бобовые – это богатый источник растительного белка. Он хорошо усваивается, не нагружает печень и идеально подходит для тех, кто заботится о здоровье сердца. Особенно они важны для людей с высоким кровяным давлением: калий в их составе способствует мягкому снижению давления и поддержанию его в норме.

Во-вторых, клетчатка. Её содержание в бобовых настолько велико, что ваша пищеварительная система будет вам благодарна. Регулярное употребление фасоли и чечевицы помогает нормализовать работу кишечника, снизить уровень сахара в крови и даже уменьшить риск развития рака толстой кишки.

Как приготовить, чтобы избежать неприятных последствий?

Бобовые часто критикуют за вызывание вздутия живота. Однако Мясников подчеркивает, что это связано с неправильным приготовлением. Он предлагает следующие простые рекомендации:

Замачивайте на ночь фасоль, горох и чечевицу. Это ускоряет процесс варки и удаляет вещества, способствующие газообразованию.

Солите только в конце приготовления! Соль, добавленная в начале, замедляет размягчение.

Варите до полной мягкости – правильно приготовленные бобовые не вызывают дискомфорта.

Кому особенно полезны бобовые:

Людям, страдающим гипертонией.

Людям с диабетом.

Тем, кто стремится контролировать свой вес.

Беременным женщинам (источник фолиевой кислоты и железа).

И даже курильщикам – флавоноиды и селен помогают снизить риск развития рака.

Бобовые – это низкокалорийный продукт, который обеспечивает длительное насыщение и поддерживает стабильный уровень энергии, не вызывая резких скачков сахара. Особенно полезна зелёная стручковая фасоль: она лёгкая, полезная и идеально подходит даже для ужина.

Как употреблять:

Возможности безграничны – от супов до овощных рагу, от тёплых салатов до хумуса. Фасоль прекрасно сочетается с зеленью, помидорами, чесноком и специями, чечевица – с морковью и луком, а горох – с копченостями или мятой.

В заключение:

Включайте бобовые в свой рацион хотя бы 2–3 раза в неделю. Это просто, доступно и очень полезно. Главное – готовьте правильно, и ваш организм будет вам благодарен, сообщает источник.