Жарьте котлеты без брызг: простой лайфхак, который действительно работает

Жарка котлет и стейков может превратиться в серьезное испытание: масло, разбрызгивающееся при приготовлении, оставляет трудноудаляемые пятна на плите, кухонных поверхностях и даже одежде, а иногда приводит к ожогам.

Опытные кулинары нашли способ справиться с этим неприятным явлением.

Почему масло разбрызгивается?

Основная причина — это взаимодействие масла с влагой, выделяющейся из продуктов во время жарки. Проблема усугубляется каплями воды, остающимися на сковороде после мытья. Эти элементы создают «бурю» из масляных капель, которые стремятся покрыть всё вокруг жирными пятнами.

Практический совет от профессионалов: замените соль уксусом

Многие хозяйки используют соль для уменьшения брызг масла, но это может привести к пересолу блюда. Эксперты рекомендуют более безопасный и эффективный способ — уксус.

Как это работает?

Перед жаркой протрите дно сухой сковороды бумажным полотенцем, смоченным в уксусе. Его гигроскопические свойства помогают стабилизировать поверхность и уменьшают разбрызгивание. Кроме того, уксус быстро испаряется и не влияет на вкус ваших блюд.

Дополнительный плюс — менее сильный запах в кухне. Специалисты отмечают, что этот метод также помогает снизить интенсивный аромат готовки, делая время на кухне более комфортным, информирует источник.