Новогодние салаты подорожали на 30%: экономист объяснил, почему это надолго

Цифры, которые приводят маркетологи, шокируют: классические оливье и селедка под шубой в этом году обходятся на 20-30% дороже, чем в прошлом. Это не просто сезонное колебание, а результат наложения структурных проблем российской экономики на традиционную модель праздничного ценообразования.

Леонид Холод объясняет природу явления через призму потребительской психологии. Новый год в России создает ситуацию крайне неэластичного спроса — люди готовы переплачивать за традиционные продукты, поскольку отказ от привычного праздничного меню воспринимается как снижение качества жизни. Бизнес прекрасно понимает эту особенность национальной культуры и выстраивает ценовую политику с расчетом на максимальное извлечение прибыли в короткий период ажиотажного спроса.

Особую тревогу вызывает структурный кризис в пищевой промышленности. Снижение производства и инвестиционной активности указывает на потерю уверенности производителей в будущем спросе. Если граждане уже отказываются от базовых продуктов в обычные дни, это означает критическое сжатие потребительского рынка. В среднесрочной перспективе дефицит производственных мощностей способен спровоцировать новые витки подорожания.

Январская коррекция цен, на которую традиционно рассчитывали покупатели, в нынешних условиях крайне маловероятна. Высокая базовая инфляция и рост операционных издержек не позволят ритейлерам существенно снижать стоимость даже при падении спроса. Фактически российские семьи столкнулись с новой ценовой реальностью, где праздничное подорожание закрепляется как постоянный уровень, превращая временный всплеск в долгосрочный тренд, сообщает Life.ru.

Читайте также:

В России запланирована индексация социальных пенсий с 1 апреля 2026 года

Повышение зарплаты бюджетникам и госслужащим с 1 января 2026 года: что известно

Штрафы до 500 тысяч рублей за срубленные без разрешения ёлки: россиян предупредили

В России могут ввести отдельный штраф за отсутствие ОСАГО в случае ДТП

В России появился штраф за поиск запрещенной информации: «Простых пользователей это не коснется»