Прошло исследование: ученые связали консерванты в еде с раком и диабетом

Французские эпидемиологи сообщили о выявленных связях между употреблением некоторых пищевых консервантов и повышенным риском развития рака и диабета 2 типа. Данные получены в ходе двух масштабных исследований, результаты которых опубликованы в журналах BMJ и Nature Communications.

В первом исследовании ученые обнаружили, что регулярное потребление продуктов с нитритами и нитратами связано с более высокой частотой онкологических заболеваний, включая рак молочной железы и предстательной железы. Эти вещества широко применяются при переработке мяса. Самая сильная связь наблюдалась между нитритом натрия и раком предстательной железы.

Во втором исследовании внимание было сосредоточено на метаболических нарушениях. Анализ показал, что употребление ряда добавок, включая сорбат калия, может быть связано с повышенным риском развития диабета 2 типа. Этот консервант часто используется в напитках и упакованных продуктах для предотвращения роста микроорганизмов.

Руководитель исследований Матильда Тувье отметила, что употребление продуктов с консервантами не означает немедленного развития заболеваний, однако ограничение их потребления может снизить потенциальные риски. Независимые эксперты указали, что результаты могли быть частично связаны с другими факторами, такими как потребление переработанного мяса и алкоголя.

Специалисты подчеркнули, что пока рано говорить о необходимости кардинальных изменений в питании, но результаты могут быть учтены при разработке рекомендаций и маркировки продуктов, пишет источник.

Читайте также:

• Надбавку к пенсии могут увеличить: помощь и уход на дому
• Комитет Госдумы одобрил увеличение штрафов за нападения домашних животных
• Когда за уборку снега рядом с авто грозит штраф до 1125 рублей: объясняют в ГАИ
• В России появятся штрафы за нарушение сроков оплаты всем поставщикам
• Стипендия до 50 тысяч рублей в месяц: выплаты, пособия и льготы для студентов в 2026 году