Учёные: из молочных продуктов мозг защищают лишь сыр и жирные сливки
freepik.com
Шведские учёные из Лундского университета проанализировали, как разные молочные продукты связаны с риском деменции, и получили результат, который ломает привычные представления о «вредных жирах». В долгосрочном исследовании Malmö Diet and Cancer участвовали 27 670 человек без признаков деменции на старте в 1990‑х. На протяжении более 25 лет фиксировались их рацион, образ жизни и состояние здоровья. К 2020 году деменция развилась у 3 208 участников, чаще всего — в форме болезни Альцгеймера.
Анализ показал: выраженный защитный эффект для мозга дают только два продукта — натуральные жирные сыры и сливки с жирностью свыше 30%. Те, кто ел от 50 г такого сыра в день, реже сталкивались с сосудистой деменцией (минус 29% к риску). У людей, употреблявших не менее 20 г жирных сливок, риск любой деменции был на 16% ниже. Обезжиренная молочка, молоко, кефир, йогурт, нежирные сыры и «лёгкие» сливки статистически значимого влияния не показали.
Сливочное масло, напротив, оказалось двусмысленным продуктом. Участники, потреблявшие 40 г и более в день на фоне избыточно жирного рациона, чаще получали диагноз Альцгеймера (плюс 27% к риску). Но при умеренном общем потреблении жиров картина менялась, и негативный эффект сглаживался.
Интересная деталь — роль генетики. У носителей варианта гена APOE ε4, существенно повышающего риск Альцгеймера, польза сыра и сливок не проявлялась. Это подчёркивает: питание важно, но не способно полностью перекрыть сильную наследственную предрасположенность.
Авторы предполагают, что дело не только в жире как таковом. В натуральных сырах и сливках действует сложная «пищевая матрица»: витамин K2, биоактивные пептиды, специфические жирные кислоты и продукты ферментации, влияющие на воспаление и сосуды мозга. Главное условие — умеренность и качество продукта в рамках сбалансированного рациона, сообщает pronedra.ru.
Читайте также:
- Депутаты предлагают ввести штрафы до 500 000 руб. за систематический буллинг
- «Какой же это газон»: разберёмся, где парковаться у дома, чтобы не получить штраф
- Стало известно, кому и на сколько увеличат пенсии с января 2026 года
- Россиян предупредили о фейках про штрафы за новогоднее оформление домов
- Детские пособия в 2026 году: что известно про новые размеры, кому положены, как получить
