У нас тыква не залеживается, просто смешиваю ее с кефиром: по итогу – гора вкуснейших оладьев к завтраку

Есть сочная тыква и желание чего‑то уютного к чаю? Эти оладьи получаются пышными внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Готовятся без сложностей, а вкус — прямо «осень в тарелке».

Ингредиенты (стакан 250 мл)

• Тыква (крупная тёрка) — 2 стакана (≈450 г)
• Кефир (комнатной температуры) — 1 стакан
• Мука пшеничная — 1–1,5 стакана (смотри по сочности тыквы)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л. (регулируй по вкусу)
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — щепотка
• Масло растительное — для жарки

Как приготовить пошагово

1. Подготовь тыкву. Очисти, убери семена, натри на крупной тёрке. Переложи в миску.
2. Сделай кефирную основу. Смешай кефир, соду, соль и сахар. Гасить соду уксусом не нужно — кефир всё сделает сам.
3. Добавь яйцо. Вбей яйцо и слегка взбей венчиком. Появившиеся пузырьки — залог пышности.
4. Соедини с тыквой. Влей кефирно‑яичную смесь в миску с тыквой, перемешай до равномерности.
5. Подмешай муку. Просей 1 стакан муки и аккуратно вмешай. Оцени консистенцию: нужна густая сметана. Если тыква очень сочная — добавь ещё 1/3–1/2 стакана. Не вымешивай долго, чтобы не «посадить» тесто.
6. Жарь на среднем огне. Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывай тесто столовой ложкой, формируя оладьи.
7. Доведи до золота. Жарь по ~2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Сильный огонь не давай — подгорит снаружи, внутри останется сыро. После переворота можно слегка прижать лопаткой для равномерного пропекания.

Подача и варианты

• Классика: сметана или мёд
• Послаще: варенье/джем, сгущёнка
• Свежесть: ягоды, йогурт

Полезные мелочи, которые делают разницу

• Кефир достань заранее — тёплый работает лучше холодного.
• Сахар можно уменьшить до 1 ст. л., если планируешь солёные топпинги.
• Для диетнее версии часть муки замени овсяной (молотой) — до 1/3 объёма.
• Чтобы убрать лишний жир, готовые оладьи выкладывай на бумажные полотенца.

Короткая памятка на один экран

1. Тыква 450 г на крупной тёрке.
2. Кефир+сода+соль+сахар, затем яйцо.
3. Смешать с тыквой, подсыпать 1–1,5 стакана муки до густой сметаны.
4. Жарить на среднем огне по ~2 минуты с каждой стороны.
5. Подача со сметаной/мёдом/вареньем.

Получаются пышные, ароматные и очень домашние оладьи. Попробуй — готовятся быстро, исчезают ещё быстрее.

Читайте также:

• Горбуша у меня выходит нежнейшая, вкуснее дорогой красной рыбы: Отличный рецепт, а главное простой
• Секрет деревенских жителей: как на раз-два избавиться от вредных мышей без мышеловок и химии
• Череда непростых испытаний: Василиса Володина предупредила о тяжелом ноябре для трех знаков зодиака
• Январские морозы захватят Центральную Россию раньше срока: Вильфанд дал точные даты
• Советские методы черенкования, которые ни за что не подводят: даже лопата пустит корни

Пишет источник