5 способов приготовить курицу так, чтобы она стала ресторанным блюдом

Вареная куриная грудка у многих ассоциируется с пресной диетой или больничной едой. На самом деле это не строгая наука, но многие замечают: если использовать мясо как основу, а не как финальный продукт, можно получить настоящий деликатес. Я сам долгое время считал, что грудка — это скучно, пока не попробовал добавить в неё несколько простых ингредиентов. На вкус это влияет существенно, а усилий требует минимум.

Азиатские мотивы и пикантные соусы

Когда привычный вкус приелся, стоит обратиться к восточным сочетаниям. Соевый соус и мёд создают ту самую карамельную корочку, которую мы так любим в ресторанах. Я пробовал этот вариант на прошлой неделе — потратил от силы минут десять, а результат меня убедил.

• Нарежьте вареную курицу тонкими ломтиками.


• Обжарьте мясо пару минут на сухой сковороде.


• Добавьте столовую ложку соевого соуса, чайную ложку мёда и немного тертого имбиря.


• В конце капните немного кунжутного масла для аромата.

Лайфхак: чтобы имбирь распределился равномерно и не попадался крупными кусками, натирайте его на самой мелкой тёрке или используйте готовую пасту из магазина.

Сливочные и цитрусовые решения

Если хочется чего-то более нежного и европейского, стоит поэкспериментировать с сыром или лимоном. Сливочный соус делает мясо сочным, а цитрусовые нотки добавляют свежести. Сначала я сомневался, что лимонный сок не сделает мясо слишком кислым, но в итоге получилось очень сбалансированно.

• Для сливочного варианта: нарежьте курицу кубиками, прогрейте с кусочком сливочного масла, добавьте сливки и натёртый твёрдый сыр. Помешивайте на слабом огне до расплавления сыра.


• Для цитрусового варианта: сбрызните крупные куски грудки лимонным соком, добавьте соль, чёрный перец и розмарин. Оставьте на десять минут, затем быстро обжарьте до золотистого цвета.

Лайфхак: если нет свежего розмарина, можно использовать сушёный, но предварительно разотрите его пальцами в пыль, чтобы он лучше отдал свой аромат при нагреве.

Лёгкие закуски и быстрые гарниры

Курица отлично подходит для тех, кто не хочет перегружать ужин тяжёлой пищей. Салаты с йогуртовой заправкой или быстрый стир-фрай с овощами — это отличный выход, когда времени на готовку совсем мало.

• Соберите салат: порвите грудку руками, добавьте свежий огурец, кукурузу и зелень. Заправьте натуральным йогуртом с солью и копчёной паприкой.


• Приготовьте стир-фрай: обжарьте болгарский перец, морковь и лук, добавьте кусочки курицы и смесь из соевого соуса с каплей мёда.

Ирина Короткова, домохозяйка из Самары: «Я попробовала заменить майонез в курином салате на йогурт с паприкой, как советовали. Получилось гораздо легче, а вкус стал ярче, муж даже не заметил подмены».

Главное — не бояться экспериментировать с привычными продуктами. Вареная курица — это всего лишь удобная база, которую можно превратить в изысканный ужин за считанные минуты. Немного фантазии и правильные соусы сделают любой обед особенным.