Таких драников не готовили даже белорусы: Не просто вкусно, а шикарно и сногсшибательно — домашние пищат от удовольствия
freepik
Драники «делюкс»: добавьте сметану и сливочное масло — и получите ресторанный уровень
Обновляем классику. Сливочное масло и сметана делают вкус глубже, а текстуру — бархатной. Тонкая тёрка и правильная жарка дают хруст.
Ингредиенты
- 6 крупных картофелин (крахмалистые)
- 100 г сметаны
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 2 ст. л. муки
- Растительное масло — для жарки
Технология
- Очистите картофель и натрите на самой мелкой тёрке.
- Максимально отожмите массу через марлю/сито.
- Смешайте с сметаной, яйцом, солью и растопленным маслом.
- Добавьте просеянную муку, быстро соедините до ровного теста.
- Жарьте на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подача и апгрейды
- Сметана + укроп/петрушка.
- Топпинг из жареных грибов с луком.
- Слабосолёный лосось и сметанный соус — праздничная версия.
Полезные мелочи
- Жарьте на смеси масел (50% сливочного + 50% растительного) — больше аромата.
- Если тесто «течёт», подсыпьте 1 ст. л. муки.
- Драники любят горячую подачу — готовьте партиями.
Результат: румяная корочка, мягкая сердцевина и выраженный картофельно‑сливочный вкус. Именно то, за что мы любим драники.
Пишет источник
