Студенты Самарского политеха создали полезные снеки из ягод и фруктов

Команда студентов Самарского политеха представила разработку в сфере здорового питания — сублимационные снеки из ягод и фруктов без добавления сахара и искусственных компонентов. Проект реализован на базе высшей биотехнологической школы в ответ на растущий спрос на натуральные продукты быстрого потребления.

Для производства снеков использовали пюре из тыквы и яблок, обработанное методом лиофильной сушки. Сначала сырьё замораживают, затем помещают в вакуумную камеру, где влага удаляется путём возгонки. Это позволяет сохранить полезные свойства и обеспечить однородную структуру продукта с заданными вкусовыми характеристиками.

Авторы подчёркивают, что их технология открывает возможности для создания разнообразных вкусовых и функциональных комбинаций для разных групп потребителей. В дальнейшем исследовательскую работу планируется продолжить и расширить линейку снеков на базе РГАУ–МСХА имени К.А. Тимирязева, сообщает НИА "Самара".

Читайте также:

• В Госдуме назвали новое условие для досрочного выхода на пенсию: что известно
• Депутаты ГД предлагают: увеличение штрафов за нерасчищенные зимой дворы и крыши
• Штраф за прогрев машины в 2026 году: сколько положено греть, а когда придется платить
• «Чижик» заманивает ценами: сообразил, в чем ловушка дешевого ассортимента - честное мнение
• Материнский капитал вырос до 963 тысяч: это действует с февраля