Жителям Самары объяснили резкий рост цен на перец и салаты

С 3 марта 2023 года Иран осуществил ряд мер по регулированию экспорта сельскохозяйственной продукции, включая продовольственные товары. Данный шаг уже начал оказывать влияние на российский рынок, однако преждевременные опасения представляются необоснованными.

Аналитические прогнозы указывают на возможное повышение цен на определённые товары вследствие дефицита. В частности, следует обратить внимание на свежие овощи и зелень, поскольку логистические цепочки требуют времени для адаптации к новым условиям.

Иран играет критически важную роль в поставках свежих овощей и зелени на российский рынок. По некоторым позициям зависимость от иранского импорта является абсолютной. Например, более 90% импортируемого сельдерея, около 80% фисташек, салата, баклажанов и киви поступают в Россию из Ирана. Он также является основным источником фиников и сладкого перца, на долю которых приходится около 50% общего импорта этих продуктов в Россию. Общий объём сельскохозяйственной продукции, импортируемой из Ирана, составляет примерно один миллиард долларов в год.

Тамара Решетникова из компании «Технологии роста» отметила значимость возможного дефицита перца и баклажанов. В зимний и летний периоды их производство на территории России практически отсутствует, что делает рынок зависимым от иранских поставок примерно на 40%. Зимой и весной российский рынок полностью полагается на иранский сельдерей.

Представители ресторанного бизнеса уже фиксируют изменения на рынке. Сергей Миронов, глава Федерации рестораторов и отельеров, сообщил о росте цен на популярные виды салатов, такие как «Айсберг», «Романо» и «Лолло Росса». Эти виды салатов играют ключевую роль в рецептурах многих блюд, и на данный момент альтернативных источников их поставок не существует. Проблемы с поставками баклажанов и сельдерея остаются актуальными.

Эксперты настоятельно призывают сохранять спокойствие и не поддаваться панике. «Салаты выращивают и в других странах, таких как Китай и Турция. Важно обеспечить своевременную логистическую поддержку», — подчеркнул Миронов. По мере оптимизации логистических маршрутов и адаптации цепочек поставок дефицит должен быть устранён, сообщает progorodsamara.ru.