Исследование выявило связь между горячими напитками и раком пищевода

Крупное наблюдательное исследование установило связь между употреблением очень горячих напитков и риском плоскоклеточного рака пищевода. В исследование вошли данные почти девятисот восьмидесяти тысяч жителей Великобритании, и средний срок наблюдения составил около четырнадцати лет. Работа опубликована в International Journal of Cancer. Об этом пишет сайт Science XXI.

У участников, предпочитающих «очень горячие» напитки, риск развития плоскоклеточного рака пищевода оказался примерно в три раза выше по сравнению с теми, кто выбирал тёплые напитки. Однако исследование не подтверждает прямую причинно-следственную связь.

Учёные также оценили количество выпиваемых напитков. После учета их температуры у людей, употреблявших шесть и более горячих напитков в день, вероятность развития этого вида рака возросла на 71%. Таким образом, в анализе учитывались как температурные категории, так и частота употребления.

Точная температура напитков не фиксировалась, участники сами указывали, считают ли их «тёплыми», «горячими» или «очень горячими». Связи с аденокарциномой пищевода не было обнаружено.

Авторы исследования рекомендуют дожидаться остывания свежезаваренного чая или кофе до комфортной температуры. При этом абсолютный риск заболевания остается невысоким, а курение и чрезмерное употребление алкоголя остаются более значительными факторами риска.