Исследователи назвали подсластители, ухудшающие память и внимание
Высокое потребление некоторых низкокалорийных и бескалорийных подсластителей связано с ускоренным снижением памяти и других когнитивных функций. Наиболее заметная зависимость была зафиксирована у людей младше 60 лет и у участников с сахарным диабетом. Об этом 18 июля сообщили в журнале Science Daily. Об этом пишет портал Известия.
В исследовании, проведенном с участием 12 772 государственных служащих из Бразилии, средний возраст которых составлял около 52 лет, наблюдение продолжалось в среднем восемь лет. Ученые изучили потребление семи заменителей сахара: аспартама, сахарина, ацесульфама калия, эритрита, ксилита, сорбита и тагатозы. Эти вещества могут содержаться в газированных и энергетических напитках, ароматизированной воде, йогуртах, низкокалорийных десертах и других продуктах.
В начале исследования участники заполнили анкеты о своем питании. В зависимости от общего потребления подсластителей их разделили на три группы. В группе с минимальным потреблением добровольцы получали в среднем около 20 мг таких веществ в сутки, а в группе с максимальным — 191 мг.
На протяжении исследования участники трижды проходили когнитивные тесты, в ходе которых специалисты оценивали память, скорость обработки информации, рабочую память и речевую беглость — способность быстро подбирать и произносить слова.
После учета возраста, пола, повышенного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и других факторов исследователи выяснили, что в группе с наибольшим потреблением подсластителей общее снижение когнитивных показателей происходило на 62% быстрее, чем в группе с минимальным потреблением. Эта разница сопоставима с 1,6 дополнительного года возрастных изменений. В средней группе снижение происходило на 35% быстрее.
При анализе отдельно для каждого подсластителя связь с ухудшением когнитивных функций была установлена для аспартама, сахарина, ацесульфама калия, эритрита, сорбита и ксилита. Для тагатозы подобной зависимости не обнаружили.
Ассоциация наблюдалась преимущественно у людей младше 60 лет. У участников старшего возраста статистически значимой связи между потреблением подсластителей и ухудшением когнитивных показателей не выявили. Зависимость также была более выраженной среди людей с сахарным диабетом.
Авторы отметили, что исследование носило наблюдательный характер. Оно выявило статистическую связь, но не доказывает, что именно подсластители стали причиной ухудшения памяти. Среди ограничений работы ученые указали на самостоятельное заполнение анкет о питании, выбывание части участников и возможное влияние неучтенных особенностей образа жизни.
Кроме того, в журнале The Journal of Neuroscience (JNeurosci) 2 марта сообщалось, что ожидание содержания сахара в напитке усиливает субъективное восприятие сладости, даже если напиток содержит только подсластитель. Исследователи варьировали информацию о составе напитка: когда участникам говорили, что в напитке сахар, субъективная оценка вкуса была выше, даже если использовался подсластитель. Наоборот, при ожидании подсластителя вкусовые оценки снижались, даже если напиток содержал сахар.
