Ученые пересмотрели пользу высокого потребления белка
Белок является ключевым элементом здорового питания, а продукты с его высоким содержанием можно найти в большинстве магазинов. Однако, несмотря на его важность для организма, новые исследования показывают, что принцип «чем больше белка, тем лучше» не всегда верен. Об этом рассказывается в материале «Известий». Об этом сообщает портал Известия.
Белок важен для организма, но его избыток может быть вреден.
Белок способствует строительству мышц, поддерживает чувство сытости и является незаменимым питательным веществом. Поэтому пожилым людям часто советуют увеличивать его потребление. Однако недавние исследования заставили ученых переосмыслить влияние белка на здоровье.
Дадли Лэмминг, профессор Университета Висконсина в Мэдисоне и ведущий автор исследования, отметил, что, хотя белок считается полезным, долгосрочные наблюдения показывают, что у людей, потребляющих больше белка, наблюдаются более высокие показатели возрастных заболеваний.
Исследователь не планировал искать негативные эффекты белка, но его заинтересовало противоречие между общепринятыми представлениями о пользе высокобелкового питания и результатами наблюдений, которые показывали связь между высоким потреблением белка и заболеваниями, такими как рак и диабет.
Лэмминг и его команда проанализировали более 350 исследований, большинство из которых проводились на животных, но также включали несколько рандомизированных исследований с участием людей. Результаты были опубликованы в журнале Cell Press.
Что происходит при избытке белка
Клинические исследования показали, что снижение потребления белка связано с уменьшением массы тела и жировой ткани. В одном из исследований с участием людей с диабетом 2-го типа также наблюдалось улучшение чувствительности к инсулину. Лэмминг подчеркивает, что этот эффект нельзя объяснить лишь уменьшением калорийности рациона.
На самом деле, в исследованиях участники потребляли больше калорий, придерживаясь диеты с ограничением белка, но при этом теряли вес, что связано с увеличением расхода энергии.
Исследования на мышах показали, что гормон FGF21, вырабатываемый печенью при снижении белка в рационе, запускает процесс «бежеообразования», который активирует метаболизм жировой ткани.
Важно отметить, что речь не идет о дефиците белка. В рассматриваемых исследованиях его доля в рационе снижалась с 16–17% до 7–9% от общей калорийности.
Лэмминг уточняет, что речь идет о снижении потребления белка до рекомендуемой нормы, установленной Всемирной организацией здравоохранения, которая составляет около 0,8 г на 1 кг массы тела.
Авторы также отмечают, что аналогичные эффекты наблюдались при ограничении отдельных аминокислот, что приводило к уменьшению жировой массы и увеличению продолжительности жизни.
Физическая активность и ее влияние
Несмотря на полученные результаты, исследователи не рекомендуют всем резко сокращать потребление белка. По словам Лэмминга, регулярные физические нагрузки могут существенно изменить влияние высокобелкового питания на организм.
Он считает, что диетический белок может негативно влиять на здоровье людей с малоподвижным образом жизни, но для занимающихся спортом потребление большего количества белка может быть полезным для наращивания мышечной массы.
Пока этот вывод основан на исследованиях на животных, но ученые предполагают, что физическая активность может защищать от негативных последствий повышенного потребления белка. В будущем команда планирует проверить эту гипотезу на людях.
Кому нужно больше белка
Исследователи подчеркивают, что их результаты не означают, что белок вреден или что его следует ограничивать всем. Напротив, для активно занимающихся спортом людей повышенное потребление белка может быть полезным. В то же время для малоподвижных людей рекомендуется выбирать обычные продукты вместо тех, что имеют искусственно повышенное содержание белка.
Лэмминг отмечает, что для обычного человека, не занимающегося спортом, потребление большего количества калорий в виде белка может быть вредным, и отказ от избыточного белка не должен заменять физическую активность.
