Врач Соломатина: Белые грибы способны продлить жизнь на 3 года

Сегодня отмечается День белого гриба, который имеет важное значение в науке о долголетии. Ученые все чаще исследуют продукты, которые на протяжении веков были основой питания наших предков, и белые грибы занимают в этом списке особое место. Эксперты поделились рекомендациями по их употреблению для максимальной пользы. Эту информацию сообщает издание Life.ru.

Исследования показывают, что белые грибы могут оказывать положительное влияние на здоровье и даже продлевать жизнь до трех лет. Важно отметить, что в ходе экспериментов на животных были получены значимые результаты. При правильной обработке, например, измельчении и тушении, можно извлечь больше полезных веществ, включая селен.

Врач-диетолог Елена Соломатина выделила два мощных антиоксиданта, содержащихся в белых грибах. Первый из них — эрготионеин, который обладает противовоспалительными свойствами, снижает уровень хронического воспаления и помогает улучшить когнитивные функции у пожилых людей. Это связано с улучшением кровообращения в мозге, что способствует лучшему функционированию нейронов и замедлению процессов старения.

Второй антиоксидант — глутатион, уровень которого уменьшается с возрастом и может служить маркером старения. Он нейтрализует активные формы кислорода, которые образуются в стареющих клетках, и защищает митохондрии от повреждений, что важно для поддержания энергетических процессов в организме.

Глутатион также является детоксикантом, способствующим выведению вредных веществ из организма. Благодаря своим свойствам белые грибы могут считаться продуктами с потенциалом замедления старения. Специалисты рекомендуют включать их в рацион 1–2 раза в неделю по 100–150 граммов, предпочитая тушение или варку вместо жарки.

Врач-инфекционист Марият Мухина добавила, что белые грибы содержат комплекс биологически активных соединений, которые могут поддерживать здоровье и замедлять старение. Одним из ключевых компонентов является трегалоза, которая проникает в клетки без инсулина и замедляет развитие возрастных заболеваний.

Антиоксиданты, такие как эрготионеин и глутатион, борются с окислительным стрессом, который приводит к повреждению клеток и ускоряет старение. Бета-глюканы, содержащиеся в грибах, поддерживают иммунную систему, что также способствует продлению жизни.