Беленькая водичка, а не молоко: специалисты Роскачества назвали бренды молока, которые в «чёрном списке»

Роскачество провело исследование пастеризованного молока, проверив 50 торговых марок с разной жирностью, представленных в магазинах по всей России. Эксперты оценивали продукцию по 26 параметрам, включая безопасность, соответствие состава заявленным характеристикам и качество производства.

По итогам проверки у ряда брендов выявлены серьёзные нарушения. В молоке марок «Моя цена» (сеть «Магнит»), «Приволжское» и «Свое-Наше» обнаружены растительные жиры, что свидетельствует о возможной фальсификации — замене натурального молока более дешёвыми компонентами.

В продукции семи производителей, включая «Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод», найдены бактерии группы кишечной палочки, что указывает на нарушение санитарных норм. Также у семи марок зафиксировано превышение уровня микроорганизмов, что говорит о проблемах с гигиеной на производстве.

Некоторые бренды не соответствовали требованиям по свежести. В частности, у «Из Вологды», «Лакт», «Молочная сказка», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод» молоко оказалось несвежим. А такие марки, как «Каждый день» (Auchan), «Приволжское» и «Свое-Наше», разбавляли продукт водой, снижая его питательную ценность.

Проблемы выявлены и в маркировке. У брендов «Каждый день», «Молочная сказка», «Приволжское» и «Чишминский молочный завод» фактическая жирность не совпадала с заявленной. В 13 марках отмечены отклонения во вкусе и запахе.

Несмотря на нарушения, большая часть проверенной продукции соответствует стандартам. Роскачество отмечает, что 20 брендов успешно прошли проверку, не содержат антибиотиков и безопасны для потребителей.

Лучшими в исследовании стали «Globus» (ООО «Эконива молоко Воронеж»), «Вологодское» (ОАО «Северное молоко») и «Искренне ваш» (ООО «Дмитрогорский молочный завод»).

Некоторые популярные бренды, например, «Домик в деревне» и «Простоквашино», получили 4,92 балла из 5 из-за пониженного уровня β-лактоглобулина. Это может свидетельствовать о слишком высокой термической обработке, что недопустимо при пастеризации.

Роскачество напоминает, что пастеризованное молоко не доводят до кипения, чтобы сохранить полезные микроорганизмы. Соблюдение температурного режима при хранении и транспортировке остаётся ключевым фактором его качества.