Глоток истории: учёные на шаг ближе к восстановлению вина эпохи Иисуса

Израильские исследователи из Университета Ариэля стремятся к возрождению вина двухтысячелетней давности, которое, возможно, употреблялось во времена Иисуса и царя Давида.

Воссоздание напитка планируется на основе древних виноградных косточек, обнаруженных в ходе археологических раскопок, а также посредством генетического анализа. На данный момент эксперты идентифицировали 120 сортов винограда, исторически произраставших на территории Израиля.

Среди них 50 оказались окультуренными, а 20 – подходящими для виноделия. Ученые надеются, что генетическая информация, содержащаяся в семенах, позволит им восстановить вкус вина, которое, вероятно, пил Иисус.

Для достижения цели эксперты планируют изучить 30 древних сортов, но уже сейчас известно, что наиболее вероятным кандидатом является сорт «дабуки». Узнать, удастся ли восстановить старинный напиток, мир сможет в скором времени.