Нет, это совсем не масло: вот на чем надо жарить картошечку до хрустящей корочки — метод трех ложек

Хотите насладиться хрустящей картошкой, но классическая жарка не дает желаемого результата? Попробуйте воспользоваться хитростью профессиональных поваров – добавлением муки! Вопреки распространенному мнению, мука не утяжеляет картофель, а создает идеальные условия для формирования аппетитной корочки, пишет источник.

Способ, известный как "три ложки", предполагает использование сухой панировки. Обволакивая картофель, мука быстро дегидратируется при нагревании, что позволяет создать пористую и хрустящую корочку. Одновременно этот ингредиент замедляет испарение влаги изнутри, благодаря чему мякоть остается нежной и воздушной. Вот что вам потребуется:

• 5-6 картофелин
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• Соль и специи по вашему вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовьте картофель, нарезав его на брусочки или кружочки. Замачивание в холодной воде на 10-15 минут поможет удалить излишки крахмала, что способствует получению хрустящей корочки.
2. После замачивания тщательно просушите картофель.
3. В глубокой миске смешайте муку с солью и специями.
4. Обваляйте каждый кусочек картофеля в получившейся смеси, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
5. Жарьте картофельно-муки небольшими порциями в хорошо разогретом масле, периодически переворачивая, до золотистого цвета и необходимой степени хруста.
6. Выложите готовую картошку на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячей и хрустящей!

С этим рецептом вы не просто приготавите жареную картошку, а создадите настоящий кулинарный шедевр — хрустящую снаружи и мягкую внутри.