Незаметный убийца на вашей полке: как творог превращается в яд

Продолжительность хранения творога определяется условиями и целостностью упаковки. В запечатанном виде и при соблюдении температурного режима в холодильнике (не выше +4,4 °C) продукт сохраняет свежесть до 14 дней. После нарушения герметичности упаковки этот срок уменьшается до семи дней. При условии нахождения творога в самой холодной зоне холодильника и стабильной температуре, он может оставаться годным к употреблению немного дольше указанного.

Если дата, обозначенная как срок годности, миновала недавно, но творог не изменил свой внешний вид и запах, рекомендуется использовать его в блюдах, подвергающихся термической обработке – например, в выпечке, запеканках или других горячих блюдах.

Основные признаки, указывающие на порчу творога: выраженный кислый аромат, привкус горечи или неприятный вкус, изменение консистенции (излишняя водянистость, липкость, крупитчатость), а также наличие плесневых образований на поверхности. В подобных ситуациях продукт следует утилизировать без колебаний – даже незначительное количество плесени свидетельствует о возможном распространении спор по всему объему творога.