С февраля вводят жёсткие ограничения на сливочное масло: россиян ждёт неприятный сюрприз на полках магазинов

В России фиксируется повышение цен на молочную продукцию, что обусловлено превышением спроса над предложением. Власти рассматривают возможность введения ограничений на экспорт, однако специалисты уверены, что основная проблема заключается в дефиците молочного жира.

Вице-премьер Дмитрий Патрушев отметил, что ограничение экспорта может стать одним из решений для стабилизации ситуации на внутреннем рынке. Сергей Блюма, представитель ГК «Континентал», подчеркнул, что спрос на молочные товары растет быстрее, чем производство молока-сырья, и добавил, что сырьё отличается низким содержанием жира и белка, что усложняет ситуацию, пишет источник.

Несмотря на рост производства товарного молока в 2024 году (продажи увеличились на 1800 тонн), поголовье скота сократилось на 4,1%. Наибольший спрос наблюдается на сыры и сливочное масло, при этом уровень самообеспеченности этими продуктами составляет всего 73–76%, сообщают источники.