Советы грибникам: доцент Самарского университета рассказал об отличиях съедобных грибов от ядовитых
Фото с сайта pxhere.com
Лето подходит к концу, но сезон «тихой охоты» в самом разгаре. Эксперт Евгений Корчиков, доцент Самарского университета, рассказал, на что обратить внимание грибникам в лесах региона.
Что собирать?
Сейчас в лесах еще можно найти летние грибы: подосиновики, подберезовики, белые грибы (боровики), маслята, зонтики, шампиньоны, волнушки и подгруздки. Появление опят активнее начнется в сентябре-октябре.
Где искать?
Традиционно грибными местами считаются Сызранский, Ставропольский, Челно-Вершинский, Красноярский и Кинельский районы, а также окрестности Тольятти и Новый Буян. Лучше искать в больших лесах с высокой влажностью, особенно у водоемов. Актуальной информацией о «урожайных» местах делятся в тематических сообществах в соцсетях.
Главные правила безопасности:
Собирайте только знакомые грибы. При малейших сомнениях проходите мимо.
Осматривайте ножку. Срезайте гриб у самого основания и проверяйте, нет ли утолщения-«клубня» (как у поганки) или «юбочки».
Фотографируйте для определения. Сомневаетесь сделайте несколько снимков (сверху, снизу, сбоку) и сверьтесь с авторитетными источниками или спросите у опытных грибников.
Избегайте опасных мест. Не собирайте грибы вдоль дорог, трасс и железнодорожных путей они накапливают токсины.
Правильно готовьте. Перед готовкой обязательно отварите грибы в течение 15 минут и слейте воду это поможет вывести вредные вещества.
Важно! Особую осторожность стоит проявлять со шампиньонами. Растущий на лугу перелесковый шампиньон легко спутать со смертельно опасной бледной поганкой, которая предпочитает лес. Главное отличие цвет пластинок: у шампиньона они со временем темнеют до коричневого, а у поганки всегда остаются белыми.
Совет: Откажитесь от сбора старых, переросших грибов, а также свинушек, которые раньше считались условно-съедобными, но сейчас признаны ядовитыми из-за накапливающихся в организме токсинов, сообщает 63.ru.