Врач объяснил, почему сезонные овощи полезнее «волшебных» средств для иммунитета

Осень — удачное время поддержать иммунитет через питание, а не за счёт «волшебных» аптечных средств. Об этом корреспонденту «Самара Онлайн 24» рассказал челюстно‑лицевой хирург, преподаватель кафедры хирургических болезней Университета «Синергия» Фуад Сейфуллаев. По его словам, ставка на местные сезонные продукты — лучший способ подготовиться к холодам.

Он выделяет «королей» осеннего стола:

• Тыква — настоящий кладезь бета‑каротина (провитамин А), витаминов С, Е, К, калия и клетчатки; полезна для кожи, зрения и иммунной системы.
• Морковь и свёкла в начале осени самые сладкие и сочные: первая богата бета‑каротином, вторая — беталаинами и фолатами; свёкла обладает противовоспалительным эффектом, поддерживает сердце и сосуды.
• Все виды капусты — белокочанная, брюссельская, брокколи, цветная — дают витамин С, К, клетчатку и сульфорафан, соединение с выраженным противоопухолевым потенциалом.
• Сладкий перец осенью особенно ароматен и содержит рекордные дозы витамина С и витамина А.
• Баклажаны и кабачки добавляют клетчатку, калий и антиоксиданты; в баклажанах ценен насунин, полезный для сердца и кишечника.

Как выбрать продукты с пользой?

Сейфуллаев советует отдавать предпочтение местным хозяйствам — им не нужна длительная логистика и агрессивная обработка для сохранения вида. Ищите целые плоды без плесени и гнили, не гоняйтесь за «глянцем»: небольшие природные изъяны — признак натуральности. Важен аромат — спелые овощи и фрукты пахнут; если помидор или яблоко «без запаха», их сорвали недозрелыми. Кабачки, баклажаны и корнеплоды при покупке должны быть плотными и упругими.

Итог прост: грамотно собранный осенний рацион из сезонных местных овощей — лучшая инвестиция в здоровье накануне зимы.