Прошло исследование: ученые связали голод, серотонин и мозг

Новая работа, опубликованная в Nutritional Neuroscience, показывает, что привычка регулярно есть жирную пищу может незаметно «перепрошивать» мозг через кишечник. Команда американских учёных установила: длительное потребление жирной еды нарушает серотониновый обмен, ось «кишечник — мозг» и в итоге отражается на настроении, аппетите и когнитивных способностях.

Исследователи напоминают: до 95 % серотонина синтезируется в кишечнике. При жирной диете его выработка в кишечных клетках возрастает, но механизмы утилизации дают сбой. Серотонин накапливается локально, запускает воспаление и делает кишечный барьер более проницаемым. Парадокс в том, что при этом в мозг попадает меньше серотонина, чем нужно для нормальной регуляции эмоций и чувства сытости.

Нарушение этой связи отражается на нескольких зонах мозга сразу. По данным работы, у человека повышается риск переедания, усиливается навязчивая тяга к еде, возникают перепады настроения, ощущение «тумана в голове», снижается концентрация и ухудшается память. Дополнительная проблема — дефицит клетчатки в типичной жирной диете: это бьёт по полезной микрофлоре, а она тоже участвует в синтезе нейромедиаторов и передаче сигналов в мозг.

Среди возможных признаков такого дисбаланса учёные называют хроническую усталость, нестабильный эмоциональный фон, проблемы с насыщением и сном. Авторы честно признают: большинство результатов пока получено в экспериментах на животных, поэтому нужны масштабные исследования с участием людей.

Однако уже сейчас они говорят о практических шагах: увеличить долю овощей, фруктов и цельных злаков, вернуться к более «растительному» типу питания, наладить режим сна и снижать уровень стресса. Такой комплексный подход, по их оценке, способен за несколько недель–месяцев частично восстановить работу оси «кишечник — мозг» и уменьшить проявления «мозгового тумана» и эмоциональных качелей, сообщает МК.