В России утвердили ГОСТ с новыми требованиями к мороженому

Росстандарт утвердил новый ГОСТ, который определяет требования к пломбиру, молочному и сливочному мороженому. В документе прописаны нормы по содержанию жира, сахара, структуре продукции и условиям ее хранения.

Согласно утвержденному стандарту, сливочное мороженое должно содержать не менее 8% молочного жира, пломбир — не менее 12%, а молочное мороженое — не менее 0,5%.

В ГОСТе также указано, что жир в составе продукции может быть только молочного происхождения. Структура мороженого должна быть однородной, без комков жира и частиц белка, а консистенция — плотной.

Кроме того, документ устанавливает минимальное содержание сахарозы: для молочного мороженого — 14,5% от массы, для сливочного мороженого и пломбира — не менее 14%.

Температура хранения всех видов мороженого по новому стандарту не должна превышать минус 18 градусов, сообщает NEWS.ru.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.