5 способов сохранить мандарины до Нового года: экономьте на покупках

Многие из нас замечают, что в начале ноября мандарины стоят вполне доступно, а к концу декабря цены взлетают в несколько раз. Это не строгая наука, но опыт показывает: если закупиться заранее, можно заметно сэкономить. Однако есть одна проблема — эти сочные плоды очень капризны. Оставите их в обычном пакете на столе, и через неделю вы обнаружите либо сморщенные шарики, либо пушистую плесень. Я сам несколько раз обжёгся на этом, пытаясь просто «забыть» про пакет в кладовке.

Как правильно выбрать и подготовить плоды

Секрет долгого хранения начинается ещё в магазине. Если взять один подпорченный плод, он «заразит» всю партию. Я всегда ищу экземпляры с плотной кожурой, без вмятин и подозрительных тёмных пятен. Особенно ценятся мандарины с зелёными плодоножками или листочками — такие дольше остаются сочными.

• Не мойте фрукты сразу после покупки. Вода смывает естественный защитный слой, и плоды гниют быстрее.


• Протрите каждый мандарин сухой хлопковой салфеткой, чтобы убрать пыль.


• Проверьте каждый плод на наличие трещин: такие лучше съесть сразу.


• Используйте мягкую ткань для сортировки, чтобы не повредить нежную кожуру.

Лайфхак: чтобы запечатать микропоры в кожуре и остановить испарение влаги, аккуратно протрите каждый мандарин ватным диском, смоченным в небольшом количестве рафинированного растительного масла. Тончайшая плёнка создаёт барьер для спор гнили.

Организуем правильное место для хранения

Главная ошибка — оставить мандарины в полиэтилене. Внутри пакета скапливается конденсат, который буквально «варит» фрукты. Оптимальная температура для них — от +2 до +6 градусов. В моей квартире лучше всего подходит нижняя полка холодильника или утеплённая лоджия, если там нет резких перепадов температуры.

• Забудьте про пластиковые пакеты; используйте картонные коробки с отверстиями для вентиляции.


• Заворачивайте каждый плод в отдельный лист пергамента или бумажную салфетку.


• Укладывайте фрукты в два слоя, прокладывая между ними плотную бумагу.


• Располагайте мандарины плодоножками вверх.

Лайфхак: никогда не храните мандарины рядом с яблоками или бананами. Эти фрукты выделяют газ этилен, который заставляет цитрусовые созревать и портиться в разы быстрее.

Как поддерживать свежесть до декабря

Даже при идеальной укладке нельзя просто закрыть коробку и ждать праздника. Я заметил, что регулярный контроль спасает весь урожай. Раз в неделю стоит проводить «ревизию».

• Открывайте коробку и бегло осматривайте плоды.


• Если заметили малейший признак размягчения или пятнышко — сразу убирайте такой мандарин из общей массы.


• Следите, чтобы бумага не стала слишком влажной; при необходимости замените салфетки.


• Не перегружайте коробку: если плоды будут слишком сильно давить друг на друга, появятся вмятины.

Мария Козлова, домохозяйка из Самары: «Раньше я всегда покупала мандарины в последний момент по завышенным ценам. В этом году попробовала метод с пергаментом и маслом — плоды долежали до конца декабря свежими, как будто только с дерева».

В итоге, если потратить немного времени на подготовку и правильную упаковку, можно избежать предновогодней суеты и лишних трат. Главное — помнить про вентиляцию и избегать соседства с яблоками. Приятного аппетита и ароматных праздников!