Для полной готовности свеклы достаточно 15 минут: как приготовить овощ без вони и хлопот

Богатый источник витаминов и минералов, таких как A, C, группа B, а также калия, магния, железа и мощных антиоксидантов – это свекла.

Однако, многие избегают ее из-за продолжительного процесса варки и распространения специфического аромата по всему дому.

Но не стоит отчаиваться, существуют проверенные методы, позволяющие сократить время приготовления до 15–20 минут, при этом сохранив насыщенный цвет и вкус, а нежелательный запах больше не будет проблемой.

Подготовка свеклы: ключ к сочности и яркости цвета

• Тщательно вымойте свеклу под проточной водой, используя щетку для удаления остатков земли и загрязнений.
• Не стоит полностью очищать кожуру, достаточно удалить лишь наиболее загрязненные участки. Чем тоньше слой кожуры, тем больше сока останется внутри.
• Сохраните хвостик и ботву, если они присутствуют, это поможет сохранить интенсивный бордовый оттенок.
• Отдавайте предпочтение свекле среднего размера (около 7–10 см в диаметре) – она готовится быстрее и обладает лучшими вкусовыми качествами.

Ускоренная варка: свекла готова всего за 15 минут

1. Вскипятите воду в большой кастрюле.
2. Поместите подготовленную свеклу в кипящую воду – это значительно ускорит процесс приготовления.
3. Варите на сильном огне, не закрывая крышкой – таким образом, лишний запах будет испаряться.
4. Добавьте в воду небольшой кусочек черствого хлеба или 1 столовую ложку лимонного сока – эти добавки нейтрализуют резкий запах.
5. Через 15 минут снимите кастрюлю с огня, слейте горячую воду и незамедлительно залейте свеклу ледяной водой с добавлением кубиков льда.
6. Оставьте свеклу в холодной воде на 10–15 минут – резкая смена температуры позволит ей дойти до полной готовности, а кожица легко отделится.

Окончательный результат вас приятно удивит: сочная, сладкая, яркая свекла без навязчивого запаха и утомительного ожидания.

Запекание в духовом шкафу – для ценителей особого вкуса

• Предварительно разогрейте духовой шкаф до температуры 190°C.
• Каждую свеклу тщательно оберните в 2–3 слоя фольги.
• Запекайте в течение 60–90 минут (время зависит от размера корнеплода).
• Проверьте готовность с помощью зубочистки – она должна легко проникать в мякоть.
• Рекомендация: сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности свеклы – это обеспечит равномерное пропекание и предотвратит растрескивание.

Запеченная свекла сохраняет свою природную сладость, становится нежной и идеально пропеченной.

В заключение

Приготовление свеклы не обязательно должно быть долгим и сопровождаться неприятным запахом на кухне. Воспользовавшись этими способами, вы сможете быстро приготовить полезный овощ, сохранив при этом все ценные витамины, и легко его очистить.