Опасная курятина: мясо птицы связано с 18% случаев инфекций мочевыводящих путей
freepik.com
Команда Университета Джорджа Вашингтона опубликовала в mBio данные, согласно которым часть инфекций мочевыводящих путей возникает из-за пищевых источников. Учёные изучили свыше 5,7 тыс. образцов E. coli из двух групп: от пациентов с подтверждёнными ИМП и из мясных и птицеводческих магазинов тех же регионов. Геномный анализ показал, что примерно каждый пятый случай (около 18%) связан со штаммами животного происхождения, чаще всего обнаруживаемыми в курином и индюшачьем мясе.
Авторы указали и на социальные различия: заболеваемость в бедных районах была на 60% выше, что связывается с доступностью качественных продуктов и условиями их хранения и приготовления. По мнению исследователей, для снижения риска необходимы ужесточение санитарного контроля на мясоперерабатывающих предприятиях и улучшение прослеживаемости цепочек поставок, а также меры по уменьшению неравенства в питании.
Потребителям рекомендуют практические шаги: термически обрабатывать мясо до безопасной температуры, не допускать контакта сырого мяса с готовой пищей, тщательно мыть руки, ножи и разделочные доски. Эти действия помогут снизить вероятность ИМП, связанных с пищевыми штаммами E. coli.
Обратите внимание: Смешиваю соду и кока-колу — засоры в трубах исчезают за 15 минут без сантехника
Сообщает Лента.ру
