Роспотребнадзор напомнил правила приготовления шашлыка
В преддверии майских праздников Роспотребнадзор напомнил жителям Самары и других регионов о правилах безопасного приготовления шашлыка. Ведомство рекомендовало внимательно выбирать мясо, соблюдать холодовую цепь и не допускать контакта сырого продукта с готовой едой.
При покупке советуют проверять дату упаковки и не брать маринованное мясо с подозрительным запахом. Во время перевозки продукт нужно держать в сумке-холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов тепла.
Сырое мясо не должно соприкасаться с хлебом, овощами и другими готовыми продуктами. Перед едой необходимо мыть руки, а также зелень и овощи.
Готовность шашлыка предлагают проверять надрезом: если сок прозрачный, мясо готово, если розовый — его нужно дожарить. На хороших углях шашлык обычно готовится 15–20 минут.
Оставшееся мясо можно хранить до 36 часов. Для этого его нужно остудить, нарезать кусочками, положить в контейнер и убрать в холодильник.
