Кухонная губка может содержать больше бактерий, чем кажется
Кухонная губка, несмотря на свой внешний вид, может оказаться одним из самых загрязненных предметов в доме. Исследование, проведенное немецкими учеными и опубликованное в Journal of Food Protection, показало, что опасные бактерии могут сохраняться в губке на протяжении нескольких недель.
Специалисты проанализировали три вида бактерий: кишечную палочку (Escherichia coli), Salmonella Enteritidis и Staphylococcus aureus. Даже при наличии небольшого количества микроорганизмов они быстро размножались, образуя устойчивые колонии на протяжении как минимум двух недель.
Интересным результатом стало то, что высыхание губки не решает проблему. Многие бактерии способны выживать даже после утраты влаги. Кроме того, визуально определить загрязнение губки невозможно: она не имеет неприятного запаха и выглядит чистой, хотя количество бактерий может быть значительным.
Бактерии легко переносятся с губки на кухонные поверхности, такие как тарелки и столешницы, что создает риск для маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Исследователи подчеркивают, что многие пищевые инфекции возникают именно в домашних условиях, поэтому соблюдение гигиенических норм крайне важно.
Ученые не рекомендуют полностью отказываться от губок, но советуют регулярно их менять, особенно после уборки поверхностей, контактировавших с сырым мясом. Если губка используется повторно, количество бактерий можно уменьшить, обработав ее горячей водой (выше 70 °C) в течение двух минут. Также важно не оставлять грязную посуду надолго в раковине, так как мойка и ручки крана могут быть местами скопления опасных микроорганизмов.
