Ученые выяснили, какие овощи защищают легкие
Листовые зеленые овощи, такие как шпинат, кейл и брокколи, помогают сохранить здоровье легких с возрастом. К такому выводу пришли исследователи из Университета Эдит Коуэн. Они обнаружили связь между высоким потреблением витамина K1 и снижением риска хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ).
В ходе работы были проанализированы данные более 179 000 участников британского проекта UK Biobank. Ученых интересовало, сколько люди получают с пищей двух форм витамина K: K1 из листовых овощей и K2 из мяса, яиц и молочных продуктов.
Наблюдение длилось в среднем 10,5 года. За это время ХОБЛ диагностировали у 3135 человек, астму — у 4269.
Результаты показали: у тех, кто потреблял больше всего витамина K1, риск развития ХОБЛ был на 16% ниже. Также у них были лучше показатели спирометрии — объема и скорости выдоха.
Витамин K известен своей ролью в свертывании крови, но он выполняет и другие функции. Он активирует белок MGP, защищающий эластин — волокна, отвечающие за способность легких растягиваться и сжиматься. При ХОБЛ эти волокна разрушаются, что затрудняет дыхание.
Авторы считают, что этим частично объясняется связь. Однако они не исключают, что дело и в общем рационе: листовые овощи содержат клетчатку и антиоксиданты, которые тоже полезны.
Для витамина K2 подобного эффекта не обнаружили. Возможно, причина в разных источниках: продукты с K1 обычно часть здорового рациона, а K2 чаще поступает из животной пищи, которая может сочетаться с иными пищевыми привычками.
Связь между высоким потреблением K1 и хорошей функцией легких была особенно выражена у курильщиков и людей, работающих в условиях загрязненного воздуха (пыль, дым, химические испарения).
Исследователи призывают не делать поспешных выводов. Работа наблюдательная, она показывает статистическую связь, но не доказывает, что именно зелень предотвращает ХОБЛ. Любители овощей могут чаще заниматься спортом, реже курить и в целом вести более здоровый образ жизни.
Тем не менее результаты дополняют данные о роли питания в здоровье легких. По оценкам ученых, достаточно добавить в ежедневное меню одну порцию листовой зелени, чтобы получить уровень витамина K1, связанный с лучшими показателями.
Шпинат или кейл — не волшебное средство, но как часть здорового питания они помогают сохранить эластичность легких и устойчивость к возрастным изменениям.
