Цены на йогурты и сыры в Самаре выросли на 20%, продажи сократились
freepik.com
Молочная полка дорожает неоднородно: быстрее всего растут цены на сыры и густые йогурты. «Эвотор» оценивает среднюю цену густых йогуртов в 30 руб. за 100 г (+21,8% за год), сырков и снеков — в 84 руб. (+18,9%), питьевых йогуртов — в 30 руб. (+16,9%). По данным Росстата, классические сыры — 966 руб./кг (+19,9%), плавленые — 729,1 руб./кг (+13,9%). При этом, по Nielsen, выручка категории выросла на 15,5%, а физические объёмы снизились на 2,5%.
Производители ссылаются на рост себестоимости: сырое молоко подорожало на 23,1%, увеличились расходы на упаковку, фруктовые наполнители и логистику. В Самаре покупают меньше: минус 12,4% по густым йогуртам и 8,5% по сырам. Параллельно меняется предпочтение — растёт спрос на простые продукты без добавок (плюс 27,5% по сегменту).
Экономисты отмечают чувствительность спроса к доходам населения: если реальные доходы, как ожидается, вырастут в 2025 году на 5,9%, это может притормозить падение натуральных продаж. Наиболее чувствительные группы — люди с низкими доходами и 55+, которые чаще переключаются на «натуральные» позиции и оптимизируют корзину за счёт отказа от наполнителей и премиальных вкусов.
Обратите внимание: Тайна долголетия: 117-летняя сверхстарушка сохранила «молодой» организм вопреки коротким теломерам
Сообщает ГТРК Самара
