Мясо из канализации признано съедобным — теперь его могут продавать в ресторанах

Японский исследователь Икеда Мицуюки предложил новаторский метод создания съедобного мясного продукта из отходов сточных вод, используя белковые бактерии для преобразования канализационного осадка. Полученный материал улучшается добавлением сои и приправ, что придает ему вкус и консистенцию, схожие с говядиной. В ходе проведённых испытаний участники не заметили разницы между этим продуктом и традиционным мясом.

Эта инновация направлена на решение двух ключевых мировых проблем: дефицита продуктов питания и загрязнения окружающей среды. По словам ученого, даже частичное внедрение этой технологии может значительно уменьшить воздействие на окружающую среду и оказать поддержку государствам, сталкивающимся с недостатком еды и сложностями в переработке отходов.