На кефире или на квасе: россиянам рассказали, какая окрошка наиболее полезна для пищеварения
freepik.com
Какой напиток предпочесть для окрошки: кефир или квас - специалисты поделились мнением о том, какой вид окрошки оказывает наиболее благоприятное воздействие на пищеварительную систему россиян
С приходом знойных дней окрошка превращается из обычного блюда в настоящее спасение от жары, даря прохладу и ощущение легкости. Шеф-повар Григорий Мосин дает рекомендации по приготовлению идеальной окрошки, начиная с выбора основы, определяющей вкус и полезные свойства этого летнего угощения.
Подбор основы для окрошки – это ключевой аспект, влияющий на ее вкус и пользу для здоровья. Эксперт подчеркивает, что выбор должен зависеть от индивидуальных предпочтений и желаемого эффекта.
Традиционно, в русской кухне окрошку готовят с добавлением кваса. Натуральный квас – это кладезь витаминов группы B, аминокислот и ферментов, которые благотворно влияют на пищеварение. Шеф-повар советует использовать домашний квас или квас "живого" брожения, избегая магазинных аналогов с высоким содержанием сахара, консервантов и искусственных добавок.
Кефир – прекрасный выбор для тех, кто заботится о здоровье кишечной микрофлоры. Окрошка на кефире насыщает организм пробиотиками, кальцием, легкоусвояемым протеином и витамином D. Для достижения оптимальной консистенции кефир можно развести питьевой водой.
Сыворотка – подходящий вариант для людей, следящих за своей фигурой и стремящихся уменьшить калорийность питания. Она обладает низкой калорийностью, богата лактозой, кальцием и магнием, способствует выведению шлаков и создает ощущение насыщения. Окрошка на сыворотке – отличный выбор для диетического рациона.
Минеральная вода без газа – идеальное решение для ощущения легкости и свежести в жаркую погоду. Такая окрошка не создает излишней нагрузки на желудок и хорошо утоляет жажду. Это подходящий вариант для тех, кто избегает употребления кисломолочных продуктов и кваса.
В заключение Григорий Мосин отмечает, что единого идеального рецепта окрошки не существует. Квас придает бодрость, кефир и сыворотка полезны для пищеварения, а минеральная вода освежает. Важно использовать только свежие продукты и соблюдать гармонию вкусов, чтобы получить истинное удовольствие от этого летнего блюда.
