На кефире или на квасе — жителям России объяснили, какая окрошка наиболее полезна для пищеварения
freepik.com
Что лучше скажется на работе ЖКТ в окрошке: кефир или квас: ответ на этот вопрос дали специалисты в области питания
Окрошка – это не просто еда в жаркий день, это настоящее спасение от зноя, дарящее ощущение прохлады и легкости. Шеф-повар Григорий Мосин делится секретами приготовления идеальной окрошки, начиная с выбора основы, от которой напрямую зависят вкус и польза этого сезонного кушанья.
Выбор основы – это ключевой момент, который влияет и на вкусовые характеристики, и на пользу для организма. Эксперт рекомендует опираться на личные предпочтения и желаемый эффект.
Традиционно окрошку готовят на квасе. Натуральный квас богат витаминами группы B, аминокислотами и ферментами, которые положительно влияют на пищеварительный процесс. Шеф-повар советует выбирать домашний или "живой" квас, избегая магазинные аналоги с добавлением сахара, консервантов и искусственных ингредиентов.
Кефир – отличный выбор для поддержания здоровья микрофлоры кишечника. Окрошка на кефире насыщает организм пробиотиками, кальцием, белком и витамином D. Чтобы добиться нужной консистенции, кефир можно разбавить минеральной или питьевой водой.
Сыворотка – оптимальная основа для тех, кто следит за фигурой. Обладая низкой калорийностью и высоким содержанием лактозы, кальция и магния, она способствует очищению организма от токсинов и дает чувство насыщения. Окрошка на сыворотке – прекрасный диетический вариант.
Минеральная вода без газа – идеальный вариант для тех, кто стремится к легкости и свежести в летнее время. Такая окрошка не перегружает желудок и эффективно утоляет жажду. Это подходящий выбор для тех, кто не употребляет молочные продукты и квас.
В заключение Григорий Мосин подчеркивает, что единого рецепта окрошки не существует. Квас заряжает энергией, кефир и сыворотка полезны для пищеварения, а минеральная вода дарит легкость и избавляет от жажды. Главное – использовать свежие продукты и соблюдать баланс вкусов, чтобы в полной мере насладиться этим освежающим летним блюдом.
