Роспотребнадзор дал самарцам советы по заготовке черники на зиму
Фото с сайта pixabay.com
Роспотребнадзор опубликовал рекомендации о способах заготовки черники и ее питательной ценности. Ведомство подчеркнуло высокие полезные свойства лесной ягоды, содержащей комплекс витаминов и минералов.
В составе черники присутствуют калий, фосфор, кальций, железо, магний и витамины А, С, Р, группы В. Специалисты отметили особую роль витаминов Р и С в поддержании эластичности кровеносных сосудов. Фенокислоты, каротин и пектины благотворно воздействуют на пищеварительную систему и способствуют замедлению роста новообразований.
Низкая калорийность делает чернику подходящей для диетического питания — всего 57 ккал на 100 граммов продукта. Сезон сбора приходится на июль-август, после чего ягоды можно заготавливать на зиму путем заморозки или сушки.
Роспотребнадзор рекомендует сушить чернику на открытом воздухе или в духовом шкафу при температуре не выше 50 градусов для сохранения полезных веществ. При покупке следует выбирать равномерно окрашенные, упругие ягоды без посторонних запахов. Наличие воскового налета указывает на свежесть продукта. Ведомство предостерегает от приобретения ягод у торговцев вдоль автотрасс из-за возможного загрязнения выхлопными газами, сообщает sovainfo.