Учёные: Установлена оптимальная норма потребления мяса для здоровья и экологии

Научная работа представляет собой новую систему питания, направленную на поддержание здоровья человека и уменьшение негативного воздействия на окружающую среду. Результаты исследования показывают, что оптимальный объем мяса, употребляемого в течение недели, должен составлять 255 граммов, что сравнимо с двумя филе куриной грудки.

Привычное для жителей Европы и Северной Америки количество потребляемого мяса превышает рекомендованное в 6-10 раз, что оказывает отрицательное влияние как на их самочувствие, так и на экологическую ситуацию. Производство говядины и баранины сопровождается значительными выбросами парниковых газов, что делает их употребление экологически нецелесообразным.

Для разработки модели безопасного недельного рациона питания ученые учли 32 ключевых аспекта здорового питания и экологические факторы. Результаты показали, что нет необходимости полностью исключать продукты животного происхождения: умеренные порции рыбы, сыра, яиц, мяса птицы и свинины приемлемы при условии сбалансированности остальной части рациона.

Тем не менее, авторы исследования подчеркивают, что разработанная ими модель ориентирована на страны с высоким уровнем экономического развития и не учитывает особенности питания, обусловленные культурными и социальными факторами. Рекомендации должны быть адаптированы для различных стран с учетом доступности продуктов и традиций питания.

Главный вывод исследования состоит в том, что умеренное употребление мяса может быть частью здорового и экологически устойчивого образа жизни, при условии соблюдения баланса в питании и бережного отношения к ресурсам планеты.