Как жевание влияет на память, концентрацию и уровень стресса

Тщательное пережёвывание пищи давно известно как фактор, улучшающий пищеварение и регулирующий аппетит, однако исследования показывают, что его влияние распространяется и на работу мозга.

В эксперименте 2013 года участники, жующие пищу дольше, демонстрировали снижение чувства голода и изменения гормонального фона: рост CCK и GIP и снижение грелина.

Жевание и когнитивные способности

Исследования с участием тысяч людей показали связь между жевательной функцией и когнитивными способностями. В частности, люди с сохранёнными зубами и хорошей жевательной функцией лучше справлялись с тестами на память.

Учёные также отмечают возможную связь между жеванием и работой гиппокампа — области мозга, участвующей в формировании воспоминаний и особенно уязвимой при болезни Альцгеймера.

Влияние на внимание и стресс

Эксперименты с жевательной резинкой показали улучшение концентрации и кратковременное повышение когнитивной продуктивности. В некоторых исследованиях фиксировалось снижение уровня кортизола — гормона стресса.

При этом результаты неоднородны: часть исследований указывает на кратковременный эффект, а другие не подтверждают значительное снижение тревожности. Несмотря на это, учёные продолжают изучать связь между жеванием, вниманием и эмоциональным состоянием человека.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.