Худшие сорта картошки — не садите их ни в коем случае: водянистые, на вкус как пластик, а урожай — кот наплакал

Картофель — «второй хлеб», но не всякий сорт радует. Есть разновидности, которые стабильно разочаровывают: водянистая мякоть, пресный вкус, плохое хранение и отдача с сотки «кот наплакал». Ниже — список, от которого лучше держаться подальше, и замены, которые действительно работают.

Сорта‑разочарования (по отзывам дачников)

• Славянка — клубни крупные и красивые, но на плите сплошное «нет»: при жарке темнеют, после варки остаются жёсткими, вкуса почти нет.
• Синеглазка — когда‑то любимец, сейчас часто вырожденный посадочный материал: скудный урожай, водянистая структура, плохо лежит.
• Невская — держит форму, но слишком плотная: соль и специи «не берёт», блюда получаются пресными. Ближе к кормовой по ощущениям.
• Адретта — экс‑хит, который сдал позиции: после варки становится водянистой, в хранении быстро портится, урожайность низкая — экономически неинтересно.

Почему так выходит

• Низкий крахмал/высокая вода — клубни не развариваются, вкус «пластиковый».
• Старение сорта — без обновления посадочного материала накапливаются вирусы, падают вкус и урожай.
• Не тот кулинарный тип — «салатные» плотные сорта для пюре не годятся.

Что сажать вместо: вкус и урожай

• Беларосса — ранняя, рассыпчатая, насыщенный вкус; хороша для пюре, запеканок, жарки.
• Скарб — среднепоздняя, универсальная, не темнеет после варки, хорошо хранится.
• Гранада — выраженный «картофельный» вкус, тонкая кожура, устойчивый урожай.

Как выбрать действительно вкусный и урожайный картофель

1. Смотрите на крахмал: для пюре/запеканок берите сорта с высоким содержанием (развариваются, ароматные). Для салатов — средний крахмал (держат форму).
2. Покупайте элиту/суперэлиту у сертифицированных поставщиков — меньше вирусов, стабильный урожай.
3. Обновляйте семена каждые 3–4 сезона. Иначе даже хороший сорт «вырождается».
4. Подстраивайте сорт к почве: на тяжёлых и сырых почвах многие сорта «уходят в воду» и теряют вкус.
5. Досушка и хранение: перед закладкой 10–14 дней при +14…+16 °C для заживления кожуры, потом +2…+4 °C и 85–90% влажности.

Мини‑шпаргалка по кулинарным типам

• Тип В–С (крахмал выше) — пюре, запеканки, печёная картошка: Беларосса, Гранада и др.
• Тип А–В (средний крахмал) — салаты, супы, жарка кубиком: Скарб и ему подобные.

Итог: не гонитесь за «красотой» клубня на витрине. Берите сорта с высоким крахмалом и свежим, сертифицированным посадочным материалом. «Славянка», «Синеглазка», «Невская», «Адретта» всё чаще дают водянистый вкус и слабый урожай — есть варианты куда вкуснее и надёжнее.