JHM: нагрев силиконовых форм выделяет вредные пары

Исследование Университета Ватерлоо, опубликованное в Journal of Hazardous Materials, показало, что при запекании в силиконовой посуде в пищу могут попадать летучие вещества — циклические силоксаны. Эти соединения высвобождаются при нагреве и затем поступают в организм вместе с едой.

По оценке авторов, регулярное воздействие таких соединений связано с риском нарушений эндокринной системы и гормонального дисбаланса. Дополнительно отмечено, что у детей значимая доза может поступать при вдыхании запахов, образующихся во время готовки. В качестве предосторожности исследователи советуют ограничивать длительное запекание в силиконовых формах и обеспечивать хорошую вентиляцию кухни.

Обратите внимание: Мошенники «воскрешают» умерших с помощью ИИ: жертв заставляют переводить деньги