Специи дают до 12% полифенолов в рационе: данные Nutrients

Исследование Университета штата Айдахо (Nutrients) с участием 212 взрослых показало, что специи и травы обеспечивают около 680 мг полифенолов в месяц — до 12% от общего потребления. Эти соединения обладают противовоспалительным эффектом и связаны с лучшими показателями сердечно‑сосудистого здоровья и метаболизма, а также с более медленным клеточным старением.

Участники оценивали частоту употребления 27 приправ; ключевыми источниками полифенолов стали чёрный перец, корица и гвоздика. По базе Phenol‑Explorer именно они богаты полезными соединениями.

Авторы подчёркивают, что специи часто «выпадают» из диетологических анкет, что занижает фактическое потребление антиоксидантов. Добавление приправ — доступный способ усилить пользу рациона без добавления калорий. Учёные рекомендуют включать учёт специй в будущие опросники, чтобы точнее оценивать их влияние на здоровье.

Обратите внимание: Права исчезнут автоматически — и дело не в сроке действия документа: водителей поставили в ступор новым ограничением