Таких драников не пробовали даже на родине: Не просто вкусно, а сногсшибательно — домашние пищат от удовольствия

Эта версия родилась случайно. Жарил обычные, в холодильнике валялись тонкие ломтики бекона и кусок Гауды. Подкинул — и получил тот самый «вау». Снаружи — румяная сеточка, внутри — тянущийся сыр, по краю — солоноватые нотки бекона. В редакции исчезают за 10 минут.

Да, не классика. Зато как заходит!

Что беру

• Картофель — 700-800 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1
• Сыр (Гауда/Чеддер) — 120-150 г, грубая тёрка
• Бекон тонкий — 80-100 г, соломкой
• Мука — 1 ст. л., соль, перец
• Масло для жарки

Схема

1. Картошку тру на мелкой, лук — туда же. Отжим — сок в миску, крахмал обратно.
2. Вмешиваю яйцо, муку, сыр, щепотку соли и перца.
3. На сковороду — часть массы, сверху несколько «нитей» бекона, накрываю ещё ложкой массы, прижимаю.
4. Жарю до хруста 3-4 минуты, переворачиваю — ещё 2-3. Снимаю на решётку.

Диалог на кухне

"— Это уже не «правильные» драники!
— Это правильные для голодных. И очень счастливых.
— А сыр не вытечет?
— Если спрятать его внутри и не перегревать, будет тянуться, а не гореть."

Подача кратко

• Сметана + зелёный лук — классика с балансом.
• Томатный быстрый: томаты в собственном соку + чеснок + щепотка сахара, 5 минут на сковороде.

Ошибки

• Много бекона — жир выбежит и «сварит» драники. Чуть-чуть для аромата.
• Переусердствовали с сыром — поплывёт. 10-15% от массы — самый раз.

История «на спор»

Сосед Игорь сказал: «Сыр — лишний». На дегустации съел шесть. И сказал: «Ладно». Для меня это высшая похвала.

Попробуй один раз на противень-решётку, чтобы не отпотели — и все будут просить «ещё тот вариант с сыром».