На кефире или на квасе: вопрос окончательно закрыт — россиянам рассказали, какая окрошка наиболее полезна для пищеварения
freepik.com
Кефир против кваса: россияне расставили точки над "i" в гастрономическом споре – названа идеальная основа для окрошки, благотворно влияющая на пищеварение
В знойные летние дни окрошка – это не просто пункт в меню, а настоящее спасение, глоток живительной прохлады и легкости. Бренд-шеф Григорий Мосин раскрывает секреты создания безупречной окрошки, подчеркивая, что выбор основы – это фундамент вкуса и пользы этого культового летнего блюда.
Основа окрошки – это как холст для художника, определяющий не только палитру вкуса, но и пользу для организма. Эксперт советует прислушиваться к своим ощущениям и выбирать, исходя из желаемого эффекта.
Классика жанра – окрошка на квасе, исконно русская симфония вкуса. Натуральный хлебный квас – это кладезь витаминов группы B, аминокислот и ферментов, благотворно влияющих на пищеварение. Маэстро кулинарии рекомендует отдавать предпочтение домашнему или "живому" квасу, избегая магазинных аналогов, перенасыщенных сахаром, консервантами и искусственными добавками.
Кефир – верный союзник тех, кто печется о здоровье микрофлоры кишечника. Окрошка на кефире – это эликсир, обогащающий организм пробиотиками, кальцием, легкоусвояемым белком и витамином D. Для достижения идеальной консистенции и гармонии вкуса кефир можно деликатно разбавить водой.
Сыворотка – выбор аскетов и приверженцев здорового образа жизни, стремящихся к легкости и стройности. Эта диетическая фея, с низкой калорийностью, богата лактозой, кальцием и магнием, способствует детоксикации и дарит чувство насыщения. Окрошка на сыворотке – идеальный спутник постного или диетического стола.
Минеральная вода без газа – кристально чистый выбор для тех, кто ищет легкости и освежения в жаркий полдень. Такая окрошка не обременяет желудок и утоляет жажду, словно горный ручей. Она станет спасением для тех, кто избегает кисломолочных продуктов и кваса.
В заключение, Григорий Мосин подчеркивает: нет единого рецепта идеальной окрошки, есть лишь полет фантазии и гармония вкуса. Квас дарит бодрость, кефир и сыворотка заботятся о пищеварении, а минеральная вода дарит легкость и утоляет жажду. Главное – использовать свежайшие ингредиенты и находить тот самый баланс вкусов, который позволит насладиться этим восхитительным летним блюдом.
