Ученые назвали самую полезную рыбу — не тунец, не палтус и в 3 раза полезнее семги

Результаты исследований показывают, что самой полезной рыбой является не популярный тунец или палтус, а другой вид, превосходящий по своим полезным свойствам даже семгу

Удивительно, но небольшая порция этой рыбы может полностью обеспечить суточную потребность организма в омега-3 жирных кислотах.

Ученые из Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН сделали важное открытие. Они обнаружили, что боганидский голец, небольшая рыба, обитающая в сибирских озерах, обладает высоким содержанием омега-3 жирных кислот – 33 мг на грамм мышечной ткани. Это в 1,3 раза превышает содержание в сардинах и почти в три раза больше, чем в семге, как показывают исследования.

Почему омега-3 так важны для здоровья человека?

Омега-3 – это не просто популярная пищевая добавка. Эти полиненасыщенные жирные кислоты играют значительную роль в поддержании здоровья:

Они способствуют снижению риска развития инфарктов и инсультов.

Улучшают когнитивные функции и память.

Замедляют процессы старения кровеносных сосудов.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 1 грамма омега-3 ежедневно для поддержания оптимального здоровья. Чтобы получить такое количество омега-3 из сельди, необходимо съесть 150 граммов, в то время как достаточно всего 30 граммов гольца, что эквивалентно двум большим роллам суши.

Сравнение: Сибирская рыба против морской – кто выигрывает в пользе?

Ранее считалось, что морская рыба является основным источником омега-3. Однако ученые доказали, что пресноводный голец не уступает морской рыбе по содержанию этих ценных веществ.

Содержание омега-3 в различных видах рыб:

Сардина: 26 мг на грамм.

Семга: 12 мг на грамм.

Сельдь: 7 мг на грамм.

Голец накапливает такое количество полезных жиров благодаря уникальной экосистеме арктических озер, характеризующихся чистой водой и нетронутым дном, свободным от промышленных загрязнений. Это делает его ценным пищевым продуктом.

Где можно найти это сибирское сокровище?

Боганидский голец обитает в озерах Таймыра и Эвенкии. К сожалению, эта рыба пока не представлена в широкой продаже, так как популяция не позволяет организовать промышленный вылов. Однако ученые предлагают два возможных решения этой проблемы:

Искусственное разведение гольца – эксперименты уже проводятся на рыбоводческих фермах в Красноярском крае.

Поиск альтернативных источников: хариус и сиг, обитающие в северных реках, также содержат омега-3, хотя и в меньших количествах, чем голец.

Что делать, если употребление рыбы нежелательно?

Ученые напоминают о других источниках омега-3:

Грецкие орехи, льняное масло и семена чиа содержат растительные омега-3, однако они усваиваются организмом примерно в пять раз хуже, чем омега-3 из рыбы.

Биологически активные добавки (БАДы) – возможный вариант, но важно выбирать качественный продукт от проверенных производителей.

Рекомендуется попробовать запечь гольца с лимоном и травами – его мясо обладает нежным вкусом и не имеет резкого запаха.

Интересный факт: коренные народы Севера традиционно употребляют гольца в виде строганины. Возможно, это способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы в суровых условиях арктического климата.

P.S. Пока голец не стал доступен в магазинах, можно употреблять сардины в томатном соусе – одна банка в неделю может помочь снизить риск развития атеросклероза. Важно выбирать рыбу без добавления масла, чтобы избежать избыточного потребления калорий, как указывается в источнике.